沖縄県石垣島産「島唐辛子 粗挽き一味」利用の「島めんたいこ」が誕生

沖縄県石垣島産の「島唐辛子 粗挽き一味」を使用した「島めんたいこ」が誕生

2013年夏に沖縄県石垣島産の「島唐辛子 粗びき一味」を使用した「島めんたいこ」が誕生しました。石垣島の食品会社「ゴーヤカンパニー」(代表取締役 伊良皆誠)と福岡の明太子製造会社「うめ屋」(代表取締役 清永邦子)によって共同開発された友情の証は、涙が出るほど辛くて旨い「島めんたいこ」の完成でした。

沖縄県石垣島産の「島唐辛子 粗挽き一味」を使用した「島めんたいこ」が誕生

石垣島の食品会社ゴーヤカンパニーの「島唐辛子 粗挽き一味」と弊社「無着色辛子明太子」を用いた共同開発を行いました。通常は唐辛子のタネを使用せず、身を挽いて使用しますが、本商品は島唐辛子の辛さを引き出すためにタネを工夫して使用しました。

ゴーヤカンパニーの「島唐辛子 粗挽き一味」はスイッチドライ製法(独自乾燥法)を施すことで、島唐辛子本来の甘い香りと、キレのある辛さを引き出し、乾物系独特な香りがありません。うめ屋の代表作「無着色辛子明太子」はカツオだしベースの調味液に丁寧に漬込み、モンドセレクション6年金賞や水産庁長官賞を受賞しています。

【会社概要】
ゴーヤカンパニー有限会社  代表取締役 伊良皆 誠
設立:2005年4月15日   URL: http://go-ya.asia/
代表商品 : 全国商工会連合会会長賞 「島豚ごろごろ」

有限会社うめ屋 代表取締役 清永 邦子
設立:1992年4月1日 URL:http://www.umeyashop.com/
代表商品:モンドセレクション8年連続金賞「味噌明太子」